تغذیه و نوشیدنی های مناسب فصل تابستان

در برنامه مادر کودک 12 مرداد شبکه سلامت سیما، منصور رضایی، دکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در خصوص تغذیه و نوشیدنی های مناسب فصل تابستان به گفتگو پرداخت.

کارشناس برنامه در پاسخ به این سؤال که مایعات مورد نیاز بدن هر فرد از چه راههایی تامین میشود؟، گفت: مایعات مورد نیاز بدن از سه منبع تامین میشود: اول مایعاتی هستند که حدود ۴۰ درصد نیاز روزانه بدن را تامین می‌کنند که شامل: آب و چای و دوغ و انواع دیگر مایعات است. دسته دوم که ۴۰ درصد بقیه را تامین میکند: از مصرف مواد غذایی است که داخل آنها آب است، مانند: کاهو، خیار، و انواع میوه ها و سومین دسته مایعاتی است که از سوخت و ساز مواد غذایی در بدن ایجاد میشود.

این متخصص تغذیه ادامه داد: انسان برای دفع مواد زائد از بدن، از طریق ادرار و مدفوع، خلط، عرق و صفرا و ...، این کار را انجام میدهد، بنابراین دفع، نیازمند محیط مایع است. در نتیجه مواد غذایی آبدار را یکی از اساسی ترین مواد مصرفی انسان دانست.

وی افزود: بدن انسان، ۶ نیاز پایه دارد که شامل: کربوهیدراتها، قندها، چربیها، پروتئینها، ویتامینها واملاح و مایعات است، که یکی از این مایعات آب است. وی تاکید کرد: مصرف آب با حجم زیاد در یک وعده، کار صحیحی نیست و باید مصرف آب با دفعات متناوب و حجم متعادل در طی شبانه روز انجام شود.

عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی ادامه داد: اگر بدن سالم و سیستم دفعی خوبی داشته باشیم، با مصرف متناوب و به موقع آب، املاح اضافی به خوبی از بدن دفع میشوند.او همچنین به افرادی که مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستند، توصیه کرد: در هوای گرم تعداد دفعات آب خوردن خود را افزایش دهند.

این متخصص تغذیه، مصرف میوه کامل را بهتر از آبمیوه دانست: زیرا در حالتی که میوه را آب بگیریم، فیبر آن را جدا کرده ایم و کیفیت آن را کاهش داده‌ایم، زیرا فیبر موجود در میوه باعث نگه داشتن بیشتر آب و املاح در بدن می‌شود.

کارشناس برنامه در پاسخ به این سوال: که آیا کودک ۴ ماهه در هوای گرم نیاز به نوشیدن آب دارد؟، گفت: تا سن ۶ ماهگی شیر مادر تنها نیاز کودک است (البته قطره A+D نیز توسط پزشک تجویز میگردد) اما در صورتی که احساس کردید کودک تشنه است، در حد یک قاشق چایخوری آب جوشیده سرد شده تمیز، به او بنوشانید..

رضایی توصیه کرد: در مصرف نوشیدنی‌ها از حداقل شیرین کننده‌ها استفاده کنید، زیرا مصرف شکر ذائقه افراد را به شیرینی عادت می‌دهد، البته این مسئله در مورد خوردن نمک هم صدق می‌کند. او از مادران درخواست کرد: به غذای کودکان زیر یک سال هرگز نمک و شکر اضافه نکنید.

کارشناس برنامه به مادران توصیه کرد: به جای مصرف نمک و شکر در غذا، بیشتر از طعم دهنده ها و چاشنی های طبیعی مانند: سیر، پیاز، زنجبیل، زردچوبه، آویشن و...، استفاده کنید.

برنامه مادر کودک همه روزه از شنبه تا پنجشنبه ساعت ۹ صبح از شبکه سلامت سیما پخش می‌شود.